IL BLU （イルブル） ブログ　パスタとサラダの専門店　 山形市白山

　地物たけのこの美味しい季節になってきました。

　上の写真はアク抜きをしようとしているところ。

　新鮮なので他県のタケノコの半分の時間で調度良くなります。


　私はこれを揚げたてで食べるのが一番好きです。

「カルパッチョ　たたきわらびとお米のサラダ」


　地物わらびの美味しい季節になってきました。

　真鯛の中には、ご飯とたたきわらび。
これがとろとろで非常に美味しい！！！


　カルパッチョメニューでは夏のなすのサラダに並ぶとても人気のあるメニューです。

　今月いっぱい位は続けられるかな？

　ちょっと雰囲気を変えてみました。
どこかわかりますか？

　桜の季節が終わりました。

　山形にもやっと山菜の季節が訪れました。


　今年は冬が長引いた為、山菜が始まるのもかなり遅れました。

　しかし、このところの暖かさで、山菜が一気に育っています。
楽しめる期間は残念ですが短そうです。

　山菜メニューを楽しみにされている方はぜひお早めに！





「カルパッチョ　ウコギご飯とコゴミのサラダ」

コゴミとウコギ。どちらもお茶を思わせる味わい。

紫の花はカタクリの花。
現在はあまり使われておりませんが、
このカタクリの鱗茎が片栗粉になります。








「スパゲッティ　鶏ラグーソース　揚げたてのコシアブラを添えて」

　一番美味しい山菜料理と言っても過言ではないコシアブラのフリット。
それを素直に楽しむ為の一皿です。
たらの芽も入っていますよ。

大分遅くなってしまいましたが、５月のお休み予定です。







　　５月１日（火）・・・定休日２日（水）の代わりに火曜日にお休みします。
　　　　　　　　　　　
　　

　　９日（水）のランチタイムはお休みさせていただきますが、
　　水曜日のディナーは営業させていただきます。

　
　　あとは毎週水曜日が定休日です。